Luis y Joaquin Lozano, S.L:
Somos empresa familiar dedicada desde hace más de cuarenta años a la elaboración exclusiva de piñones mediterráneos de (Pinus Pinea L.) calidad “sol castilla”, esto es elaborados de manera artesanal bajo el sol de Castilla donde son secadas nuestras piñas en los calurosos veranos de ésta nuestra región, más concretamente en Pedrajas de San Esteban, Valladolid, centro europeo productor de éste peculiar y apreciado fruto seco.
Luis y Joaquín Lozano, S.L. se esfuerza día a día en ofrecer a sus numerosos clientes de todo el mundo piñones mediterráneos de gran calidad y sabor apreciados por los más exigentes gourmet y consumidores en general por sus cualidades organolépticas y afrodisíacas que poseen los piñones mediterráneos también conocidos como piñón real.
Composición química, componentes inorgánicos y valores caloríficos:
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HUMEDAD (105º C) |
6,20% |
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PROTEINAS (N x 6,25) |
35,91% |
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GRASAS |
49,51% |
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AZÚCAR |
2,83% |
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ALMIDÓN |
<1,0% |
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CENIZAS |
4,27% |
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SODIO |
375 mg/Kg. |
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POTASIO |
5.500 mg/Kg. |
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CALCIO |
300 mg/Kg. |
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MAGNESIO |
5.500 mg/Kg. |
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HIERRO |
135 mg/Kg. |
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FÓSFORO |
0,93% |
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SULFURO |
0,32% |
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CALORÍAS |
6.735 Kcal/Kg. |
Como se puede observar, el piñón real, tiene una gran cantidad de micro elementos minerales tales como sodio, potasio, magnesio, hierro, fósforo, sulfuro, zinc, cobre, etc.
Respecto a las vitaminas, los piñones contienen vitamina A complejos de vitaminas B y D, son especialmente ricos en vitamina B1 (Tiamina) y B6 (Piridoxina), vitamina E (Tocoferol), vitamina F (ácidos grasos insaturados, sobre todo ácido linoleico).
Además de todas éstas vitaminas, contienen cantidades altísimas de todos los 20 aminoácidos necesarios para el organismo, especialmente la “Argimina” extremadamente importante para el crecimiento del organismo.
Proceso de elaboración:
El proceso de elaboración de nuestros piñones, es largo y costoso, ya que comienza con la bajada de las piñas de los pinos, éstos tienen tres cosechas a la vista, por lo que hay que tener mucho cuidado en sólo tirar las del año, las que ya están maduras, este proceso se realiza entre los meses de noviembre a abril.
Una vez en el suelo, son transportadas hasta nuestros almacenes donde permanecerán hasta la llegada del verano que se extenderán en nuestra era de más de dos hectáreas de hormigón, para que el fuerte sol de Castilla las abra y libere los piñones en cáscara.
Una vez hecho el proceso de separación de los piñones en cáscara de las
cáscaras de la piña y su tronco, los piñones en cáscara son guardados en otro almacén donde esperarán a ser descascarados en nuestra fábrica según la demanda de nuestros clientes, así conseguimos sacar al mercado un producto totalmente natural y recién descascarado conservando durante mucho más tiempo todas sus cualidades.
Formatos y envases:
Los formatos en los que envasamos nuestros piñones, son:
- Sacos de yute con bolsa de plástico en el interior de 50 Kg.
- Sacos de yute con bolsa de plástico en el interior de 25 Kg.
- Sacos de rafia con bolsa de plástico en el interior de 25 Kg.
- Sacos de yute con bolsa de plástico en el interior de 10 Kg.
- Bolsas de plástico de 12,5 Kg. envasadas en cajas de cartón.
- Bolsas de plástico de 1 Kg. envasadas en cajas de cartón (10 Kg.)
Para formatos más pequeños consúltenos.
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